彰化小食記

 

寫書不容易,出版一本書更是要花費許多心力。讓我們一起向這些偉大的作者、譯者與編輯,致上最高的敬意。 一本好書,不僅內容豐富精彩,文筆生動流暢、深入淺出地具有高可讀性,在讀過後還有一種「讚嘆」的感覺,讓你對世界的認識又提升了一層。 整理了幾本書值得你一看

~八卦山腳下,小吃之都的田野尋味之旅

十二道彰顯地方風格的主味+十三種不容錯過的延住宿便宜,住宿優惠,民宿伸滋味+十四幅擴展視野的延伸風景不僅是美味的食記,還是收藏生活記憶、探究文化底蘊的──彰化街頭飲食深度踏查

◎隨書附贈「遊古城吃小吃」導覽地圖
.書衣背面貼心收錄店家資訊,方便讀者輕鬆攜帶、按圖索驥,一嚐各式美味。

肉圓、肉包、爌肉飯,
還有一碗碗淋著肉燥高湯的麵
在八卦山的俯瞰下,
彰化市以古城為中心,
長久以來,一種堅持總是被默默的守著
讓豬肉香在番薯、稻米和麵粉的環繞下
發光發熱成一道又一道純粹的地方小吃

台灣各地都有肉圓,但彰化肉圓為何有種綿綿不絕的拉彈力道?那可是獨尊番薯粉的肉圓皮,在油鍋裡歷練翻轉而出的獨特光芒?貓鼠麵、黑肉麵,乍聽有些嚇人呢!那其實是一碗碗以肉燥煉湯的美味煮麵,清甜湯頭裡的蛤仔味,絲毫不遜於以蝦頭熬成的台南擔仔麵。

幾乎家家都煮得出的尋常爌肉,怎麼成了舒國治筆下的「市吃」?彷彿二十四小時接力賽般賣著爌肉飯的各個店家,怎麼為這簡單的味道注入山城特有的魅力?又勾勒出怎樣日夜不歇的勞動身影?

全台「最好」的小食攤,乾炒花生米、煎魚、筍湯、糯米大腸,再平常不過的鄉野小食,到底有多細膩清淡有味?深藏著怎樣無法複製的烹調祕方?

「圓仔湯」、「燒肉圓」,日本時代作家賴和、楊守愚筆下闖蕩街頭的走擔,今日可還覓得到同樣的味道?

彰化,被作家舒國治譽為全台最好的小吃所在,也是作者陳淑華味覺記憶的原點。這回,繼《島嶼的餐桌》後,她將關注的飲食田野移駐到家鄉彰化,透過擅長的文化田野爬梳,細細追索彰化街頭小吃的源流,於是從兒時生活的記憶出發,循著上個世紀二、三○年代作家賴和、楊守愚筆下描述的場景,八○年前後「古蹟仙」林衡道與《野外雜誌》記者踏查的步履,以及更近一些約莫世紀之交舒國治的漫遊地圖等,一處一處尋訪,一攤一攤品嘗,一書一書翻找……,交織出彰化街頭飲食在傳統的執著中所創造出的顛覆滋味,串連起一趟穿越百年的彰化小吃奇幻旅程,在展現地方風格的味覺堅持裡,找到孕育它的力量所在。

作者簡介

陳淑華

彰化出身,居住板橋二十多年,曾藉《經典雜誌》與《大地地理雜誌》的採訪工作深入各地田野,接近各種不同地域與族群的文化與生活。近年喜歡透過一些日常被忽略的事物,特別是食物,重新發現生活的可能性。

著有《掌中天地寬》、《台灣原住民知識庫》(文字部分)、《噶瑪蘭族》等。2009年以《島嶼的餐桌──36種台灣滋味的追尋》(遠流)一書,獲誠品選書及開卷年度好書美好生活書獎。

其他書籍推薦:

書  名: TOKYO美術館導覽2012-2013

網羅了令人矚目的111間美術館
靠這一本就可以完全掌握「現在」的東京藝術情報!

新增2013-2014年度展覽行程表

  本書為一本可讓人深度探索東京美術樂趣的導覽書。涵括了2012-2013年之間推出必去企 劃展的美術館、以「日本」為主題的美術館、可以觀賞到名作的美術館、可以常去的著名美術館等,共介紹了111間的精采之處及享受方法,其中更請來藝術專家來詳盡講解體驗美術館的方式。此外,書中也介紹藝術評論家所推薦的個性派畫廊。附錄中也附上了收錄了讓人一目瞭然的2012年度展覽行程表,以及方便讓台灣旅客前往的美術館詳細地圖。

書  名: 東京甜點大探險:我與35家東京人最愛甜點的任性故事

東京甜滋味
提到東京的吃,一般人多會想到壽司、拉麵……,
但別忘了,東京還有種最吸引人的美食,那就是甜點!
東京的甜點,堪稱世界級的果子職人們互相切磋,創作外表細緻,同時口味獨特的作品,呈現最在地的豐富變化。

  Christina就是因為這樣的偶然,陷入東京甜點的世界。

  284天的東京生活,她每天都在尋找新店家進行一場甜點探險,
  在這過程中,她與世界級的甜點大師相遇、發掘名牌級的精品甜點、還有東京在地人才知道的私密果子店,更結交了情誼可維持一輩子的好朋友……,
  分享作者Christina與35家東京人最愛甜點的任性故事!

  我就是愛吃東京甜點
  我在東京284天的冒險紀錄

  到東京留學一年是我的一場小冒險,脫離正常軌道,我任性地繞了段路,只為看看不同的風景和實現某種對日本生活的浪漫憧憬。出乎意料的,我從一場又一場與甜點的美麗邂逅中體驗東京,並在尋訪這些蛋糕店的途中認識好朋友、然後認識更多的自己。

  在284天內翻了不下30本書、吃過119家不同的東京甜點店之後,我最常被問的問題有兩個,端看發問的人和我的關係。

  比較客氣一點的朋友會問,「妳最推薦的甜點店是哪家?」
  比較沒那麼客氣的朋友會問,「喂,妳到底是去東京讀書還是去玩的?」

  不管是哪一個問題我都很難回答。雖然我自己覺得是來東京玩的,這麼誠實的說出來恐怕不太妙;至於最推薦的蛋糕店,嗯……你想感受到什麼樣的氣氛?喜歡吃哪種質地哪樣的口味?預算是多少?要去哪一區?等我回問完這些之後,問的人可能都希望自己從沒開口。

  但是,東京的洋果子就是這麼多樣化,多到我從吃了第一口就不知不覺去了一間又一間,每場都是新的邂逅、不一樣的探險、讓我認識了東京和重新認識我自己。

  這本書介紹了我在35家洋果子店的冒險以及他們的故事,並收錄一些在當下發現的小玩意和感想。

本書特色

  1. 分享作者邂逅東京35家高人氣洋果子店的故事,無法親臨現場的你也有深刻感受。

  2. 以店內氛圍、特色區分店家特色,本書不僅是充滿人文故事的旅遊書、也是想要瞭解東京特色店家的參考指南。

  3. 作者以年輕旅人的角度出發,並運用大量照片表達情感,穿插從這些邂逅中的發現、對東京生活的觀察和體驗,讓年輕讀者產生共鳴。

  4. 詳細蒐錄店家的交通、營業資料,方便到東京遊玩的自助玩家充分利用。

  5. 書衣裡附贈電車甜點路線,坐著東京最方便的電車,來場甜點小旅行吧!

作者簡介

Christina

  十年內 (常常是一人提著兩個大皮箱就上路) 居住過台北、北京、辛辛那提、舊金山、洛杉磯、倫敦,研究所畢業後決定繼續到東京流浪一年。結果日文還是很遜,但是卻愛上亂走亂拍它所有好吃的好玩的並於部落格分享。曾在TVBS和東森擔任實習記者,另有文章收錄於『青春自由美西大學城』(太雅),夢想是有一天可以靠旅行和寫作討生活。目前住在美國灣區。

  歡迎收看「Christina的說故事工作坊」
  cafekoi.pixnet.net/blog。

書  名: 大東京自遊人

【自遊人書系介紹】

  1.一本全方位的導覽書,不只是好吃好玩的景點分享,更該是將在日本旅遊可能會碰到的大小事情、眉眉角角都與讀者分享,提供經驗,讓旅人可以事先預習。因為這樣的想法,墨刻自遊人系列於是?生。

  2.自遊人系列以日本為主,介紹大範圍的旅遊景點與當地知識,為熟知日本的背包客提供更多元的旅遊資訊。目前第一本為關東區域的「大東京」,接下來陸續會有北海道、關西、東北、中部北陸、中國四國、九州沖?等主題問世,企圖囊括日本全域。

  3.資訊、雜學、豆知識穿插在內文邊欄,提供大量資訊給想深入認識當地的旅人。

  4.除了編輯分享,首度加入讀者投稿,並持續開放徵稿,提供更多元、更廣闊的閱讀視野。

  5.實用且美觀。

【自遊人 大東京】

  在安全、便利的旅遊環境之下,東京一直是國人旅遊日本的首選。除了基本的交通、景點、住宿資訊之外,本書針對想要深入了解日本東京的旅人們提供有關當地的旅遊知識,不只限於觀光,而是更多層面的經驗獲得。藉由這些小撇步,事先幫助旅人預習各種可能會有的突發狀況,而旅遊時所需要的資訊、小提醒、豆知識等也將會讓旅途更加流暢,就好像生活在東京一樣。再加上東京都內與周邊各大縣的旅遊指南,悠遊大關東地區將不再困難,而是拿本書,背起行囊說走就走的隨意闖盪。墨刻自遊人系列,正企盼讓旅人窺見更深層的大關東。

本書特色

  ※關東地區一直都是前往日本的旅人最喜歡的地方,所有東京的書籍也在日本旅遊書市場上最為暢銷,為了要和其他導覽書有所區隔,除了保留MOOK既有的優美圖片,與各種精采的特別企劃或分析,也加入更多自助旅人所需要的各種訊息,以邊欄的版型讓資訊能見度大大提升,並以最便利的書籍尺寸讓讀者容易攜帶。

  ※本書著重在經驗分享:以小叮嚀的方式,介紹許多日本人覺得理所當然,但對觀光客有文化衝擊的地方。如在平價丼飯介紹食券;在錢湯(溫泉)介紹入浴法;百貨購物介紹試衣間的試穿禮儀、退稅、分層購物觀念……等。除了作者、編輯自身的經驗分享之外,也徵取讀者意見,從大家的經驗中學習旅行的要訣。

  ※特別開闢40頁以上的篇幅來詳談交通。東京都內的交通網路密佈,十分便捷,但也常有兩個不同站名的車站,徒步只要5分鐘不到;而兩個同站名不同路線的車站,轉乘卻要出站再走上10分鐘以上的路程,讓人困惑。除了東京都心,關東各縣間的交通、景點串聯更是讓人傷透腦筋。透過此一交通單元,讓讀者一次掌握完整詳細的關東交通資訊,而每個分區也都會還提供更多聰明轉乘建議,讓讀者更輕鬆串聯行程。

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